Kawahagi เป็นปลาเนื้อขาว หน้าตาค่อนข้างดุ รสชาติมันก็ไม่ธรรมดานะ คนญี่ปุ่นเค้าชอบเอามาแล่บางเป็นUsuzukuri ที่เด็ดของเจ้าหมอนี่คือ ตับ เค้าจะเอามันมาท้อปบนซูชิ หรือทำซอส หรืออะบุริ เพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นเฉพาะตัวของมัน เราเป็นคนไม่ชอบเครื่องใน แต่พี่เตให้ลองกินหลายทีแล้ว เฮ้ย! อร่อยยยยยย กลิ่นมันเด่นจริง ตับก็ไม่คาวเลย ดังมีคำกล่าวว่า "Kawahagi may not be the most beautiful fish to look at, but when cut of its leathery skin, and served as sushi with its liver, it is heavenly." อันนี้ยกประโยคมาจากกูเกิลผู้หยั่งรู้ฟ้าดิน แต่มันอร่อยจริง by ploybood http://bit.ly/1tQwWYC

via http://on.fb.me/1xPjbi9